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O sistema imunitário é caraterizado por um conjunto de estruturas e processos biológicos com a finalidade de proteger o corpo de organismos, como vírus e bactérias, permitindo uma distinção entre estes agentes e o tecido saudável do próprio corpo. Alterações do sistema imunitário podem originar doenças autoimunes, inflamação, cancro ou imunodepressão.

O sistema imunitário reage à presença de uma substância estranha ao organismo e, numa fase inicial, permite que a pessoa crie defesas contra esse agressor. No entanto, nas pessoas sensíveis, a resposta imunitária pode ser de tal forma exagerada quando exposto a organismos estranhos.